L'oranger est originaire de Chine. Transmis par les Perses aux Arabes, l'orange amère fit son arrivée au 11ème siècle en Sicile, d'où elle se diffusa vers le reste de l'Europe. Au 16ème siècle, les navigateurs Portugais découvrirent l'orange douce en Chine, et la rapportèrent en Europe; son succès finit par évincer l'orange amère.
La fleur et la feuille de l'Oranger amer sont composées d'une huile essentielle. Les feuilles sont dotées de vertus calmantes et apaisantes. Le fruit est riche en vitamines telles que la vitamine C et les vitamines du groupe B.
A la cour des Rois, les femmes s'aspergeaient d'huile essentielle de fleur d'oranger dans l'espoir de s'attirer les faveurs du roi. D'abord outil de séduction, elle est devenue le symbole de l'amour éternel.